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果壳活性炭在食用油脂加工中的应用

来源：www.cqhxtc.com 发布时间：2020年04月22日

同样是果壳活性炭是不是随便用一种都能达到一定的效果？其实可不是那么简单的。四川果壳活性炭有很多类别，净水用活性炭与净化空气用的果壳活性炭，在内部结构微孔组织上存有很多差异性。

果壳活性炭在食用油脂加工中可以起到脱臭、除味以及脱色作用。比如在椰子油和棉籽油等加工中都有应用。食用油脂凡植物体或动物体所取得的油脂，其主要成分为脂肪酸一甘油醋。原油中也含有少量游离脂肪酸和其他杂质，其杂质的数量、种类对于来源不同的油脂差异很大，所以精制方法各异。其中重要的一点是所谓的杂质都是在动、植物生命过程中新陈代谢的产物，大部分都有其存在的必要性，特别是其中的抗氧性杂质，它可防止油类的氧化酸败。因此，精制过程应去除有害成分(如气味、色素等)而保留有用成分。

通常精制方法有三个步骤，即中和、脱色、除臭。中和一般是使用氢氧化钠去除游离脂肪酸，亦有除去蛋白质和胶状物的功能，并使杂色减低。要使油品成为淡色，则要作进一步的处理。处理方法可通过化学试剂的作用，但普通使用的是吸附剂。
果壳活性炭等都是油脂工业不可缺少的吸附剂。这些吸附剂对于某些类型的油可单独使用，而有的油脂则必须联合使用。通常果壳活性炭主要是脱臭、除气味，也可担负脱色的任务。对果壳活性炭类型的选择也很重要，不同活化方法所制得的果壳活性炭产品的性能迥异，各适应不同油品的脱色，使用前先进行试验为好。果壳活性炭的pH应控制在5一8之间，碱性太大或酸性太大均可使油品发生不良变化。当某些油需要氢化时，果壳活性炭可除去有损氢化触媒的杂质，还可消除由于氢化带来的所谓“氢化气味”。

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